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독일식 돼지 족발 요리 슈바이네학센(Schweinehaxen)

정육점에서 돼지 족발을 구입합니다. 넓적다리 부위까지 있다면 1족으로 충분하겠지요. 무릎 아래 부분만 구입하다 보니 1마리 분량으로 해 봤습니다. 1. 찬 물에 1시간 동안 담가 둡니다. 맥주와 물의 분량을 2:1 정도로 족발이 잠길 정도로 해 줍니다. 2. 흑맥주(스타우트) 1.5리터와 물 800밀리리터를 넣..